民以食为天！衣、食、住、行，是人类赖以生存和繁衍生息不可或缺的，也是人类社会生活的基本内容。而且，饮食还是人类生活位居第二的刚需。从过去的吃饱，到现在的吃好，食品安全始终是人类生活绕不开的一个话题。
政府在加强食品安全监督的同时，广大消费者也越来越多的倾向于信赖第三方资质机构出具的专业检测报告。食品企业为了推销自己的优质产品、创建自己的品牌和赢得消费者的信赖，也越来越重视产品的检测工作，希望用第三方资质机构出具的检测结论为自己产品代言。因为说的再多，不如检测报告一份。
岁末来临，更多的食品企业开始为即将到来的元旦、春节积极准备，抓住一年一度的巨大商机。
近期，赣州美科也收到某食品企业送检的一批香肠、腊肉、牛肉干，检测项目为食品中的亚硝酸盐及过氧化值。在2017年10月27日世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐被列入2A类致癌物清单，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。
而过氧化值则为油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，可用于说明食品是否因已被氧化而变质，一般来说，过氧化值越高，酸败也就越厉害，对食用者的健康就越不利。
赣州美科自通过CMA及CNAS食品检测项目以来，已广泛对外开展各类食品项目检测，样品覆盖水果、粮油、畜禽肉等各类民生食品，为防范食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”做出了应有的努力。
下一步，赣州美科还将继续在食品及饲料领域持续发力，不断扩展食品及饲料领域的检测能力，为广大消费者把牢食品安全的第一道关口。
